De adembenemend mooie vallei van La Truite d'Argent ligt 'in the middle of nowhere' ten oosten van Houffaize. La Truite d'Argent bestaat uit een hoofdgebouw met restaurant/bar/terras, 7 vakantie-studio's, 2 gastenkamers en 2 bedrijfsappartementen. Het domein wordt gesplitst door een N-weg en aan de overkant van deze weg vind je tussen de heuvels nog 6 twee-persoons vakantie chalets.Totaal 15 accommodaties plus nog 3 exclusieve camperplekken.

Maar het zou zomaar kunnen dat je La Truite d'Argent kent van ons festival La Truite Magique. Ooit door een Amerikaans magazine uitgeroepen tot een van de vijf beste bos-festivals ter wereld, check! 

Met het festival zijn we gestopt maar met onze 'Wood Sessions' blijft live muziek een vaste waarde in La Truite d'Argent..

Anyway, op dit moment cateren wij alleen voor gasten die een accommodatie gehuurd hebben. Daar hebben wij onze handen vol aan en is gezellig. Wij doen alles -maar dan ook alles- met tweeën dus meer hooi op onze vork nemen gaat echt niet. Personeel dan? 'Not our cup of tea'. Gewoon een kwestie van minder gasten die het helemaal super vinden dan veel gasten die het maar zozo vinden.

Wij zijn dik tevreden zoals het nu loopt maar er kan natuurlijk meer, veel meer. Tenminste wanneer je het idee van een traditioneel restaurant los kunt laten.

Maar wij zien het als volgt. Wanneer je een zaak wil beginnen in deze vreemde tijden heb je een grote zak met eigen geld nodig. Je moet behoorlijk investeren en daarna genoeg omzet genereren om alle kosten te betalen. Misschien moet je zelfs gerechten op de kaart zetten waar je eigenlijk niet zo veel zin in hebt. En als je dan ook nog graag culinaire grenzen wil opzoeken, wordt het nog lastiger om je hoofd boven water te houden.

Maar wat als je nu zonder al te grote investeringen en met overzienbare vaste (huur)kosten je culinaire droom op een van de mooiste locaties van de Ardennen kan beginnen en daar ook bij mag wonen? La Truite d'Argent is, met alle accommodaties, al een klein dorpje op zich, dus gasten verzekerd. En aanvullend zullen de lokale bevolking, 'tweede-huis' bezitters en toeristen een contemporain restaurant zeker waarderen..

Bovendien zijn de Ardennen 'booming'. Steeds meer Vlamingen en Nederlanders gaan er op vakantie of kopen er tweede woningen. En, don't worry, om de marketing en exploitatie van het domein en de accommodaties hoef je je niet druk te maken, dat doen wij nog steeds graag.

En vind je ook dat een dorpssfeer, een warme intieme inrichting en passende muziek mede verantwoordelijk zijn voor een culinaire beleving, nou dan zitten we al behoorlijk op één lijn. Restaurants met de 'look & feel' van een notariskantoor en irritante soft-jazz zijn er namelijk al genoeg.

Ook leuk om te weten is dat er genoeg ruimte is om groente en fruit te kweken.

Aan welke eigenschappen denken wij?

• Aantoonbare ervaring (referenties),
• Non-conformistisch kunnen denken,
• Rond de 40 jaar zijn en zin hebben in een eigen business.
• Vloeiend Nederlands en goede beheersing van de Franse taal of anders bereid zijn de Franse taal snel eigen te maken.
• In staat zijn om een originele en evenwichtige menukaart te creeren met tevens serieuse vegetarische gerechten.
• Oog voor orde, structuur en hygiene.
• Je leeft in de 'real world' en niet in de 'online world'.
• Je begrijpt dat winstmaximalisatie geen doel is maar zinvol leven wel..
• Je kunt klein denken. Het mag tenslotte exclusief en vooral relaxed zijn voor al onze gasten (en voor jullie zelf).
• Last but not least: Je creëert graag een memorabel totaal-beleving voor je gasten.

Oja......startdatum; Wij hebben de tijd en dit 'aanbod' blijft gewoon staan tot we een tof en kundig stel hebben ontmoet.